Cukurs: vai tā ir pārtika vai inde?
Rafinēts cukurs mūsu kultūrā ir visuresošs. Vienkārši apmeklējot vietējo lielveikalu, cilvēks pārliecinās, ka mūsdienās visbiežāk sastopamā sastāvdaļa mūsu pārtikā ir rafinēts cukurs. Izlaižot tādus acīmredzamos avotus kā konfektes un sodas (kas parasti aizņem 2–3 salas), cukurs ir paslēpts gandrīz visos apstrādātajos pārtikas produktos iztvaicētas niedru sulas, kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu un melase veidā. Bet cik neveselīgs ir cukurs? Vai tikai tā augstais kaloriju saturs izraisa aptaukošanos un visas ar to saistītās slimības? Vai arī cukurs ir daudz kaitīgāks nekā kalorijas, ko tas pievieno?
Kā personīgais treneris es bieži iesaku saviem klientiem izvairīties no rafinētā cukura. Daudzi aktīvie joprojām uzskata, ka, kamēr viņi ir aktīvi, cukurs neietekmē viņu veselību. Pamatojoties uz manu veikto pētījumu, tas ir nepatiess apgalvojums. Patiesībā rafinēts cukurs var nopietni apgrūtināt jūsu fitnesa centienus.
Pirmkārt, cukurs nav īsts ēdiens! Rafinētam cukuram ir atņemtas visas tā uzturvērtības. Līdz ar to rafinēto cukuru organisms nevar efektīvi izmantot, un, ja tas netiek izmantots tūlītējai enerģijai, tas tiks uzkrāts aknās. Aknu kapacitāte cukuram ir ierobežota. Ikdienas rafinētā cukura uzņemšana var izraisīt to, ka aknas izdala cukuru atpakaļ asinsritē taukskābju veidā. Tas bieži izraisa neveselīgu svara pieaugumu, kas var izraisīt aptaukošanos un galu galā citas problēmas, piemēram, sirds slimības.
Rafinētajam cukuram nav vitamīnu un minerālvielu. Tomēr patiesie rafinētā cukura draudi ir tā metabolīti; purvīnskābe un neparasts cukurs, kas satur piecus atomus. Saskaņā ar Dr. William Coda Martin, inde ir jebkura viela, kas var izraisīt slimību. Pamatojoties uz šo vispārīgo definīciju, rafinētu cukuru var viegli klasificēt kā indes. Šie metabolīti ir ķermeņa toksīni, galvenokārt tāpēc, ka tie traucē šūnu elpošanu. Ja šūnas nesaņem skābekli, tās galu galā mirs. Šo šūnu nāve var ilgt ilgu laiku. Tāpēc ikdienas cukura patēriņš var izraisīt tādas deģeneratīvas slimības kā vēzis, diabēts, osteoartrīts un daudzas citas.
Cukura ietekme uz veselību un fizisko sagatavotību. Cukurs jau vairākus gadu desmitus ir saistīts ar sliktu veselību un aptaukošanos. Šajā sarakstā ir paskaidrots, kā cukurs var ietekmēt jūsu veselību un kavēt jūsu fitnesa mērķu sasniegšanu.
o Rafinēts cukurs izskalo jūsu organismā uzkrātās vitamīnu un minerālvielu rezerves. Šo uzturvielu samazināšanās kavē audu atjaunošanas procesu, tādējādi negatīvi ietekmējot reakciju uz vingrinājumiem.
o Rafinēts cukurs palielina skābumu organismā. Lai neitralizētu šo skābo stāvokli, ķermenis iegūst kalciju no kauliem un zobiem, padarot tos vājākus un jutīgākus pret deģenerāciju.
o Liekais cukurs tiek uzkrāts aknās. Kad tiek sasniegta aknu kapacitāte, liekais cukurs tiek izlaists asinsritē taukskābju veidā. Pēc tam cukurs tiek uzglabāts kā tauki dzīvībai svarīgajos orgānos (iespējams, izraisot to darbības traucējumus) un apgabalā, kas ir vismazāk metaboliski aktīva (ti, vēderā).
o Rafinēts cukurs iebrūk limfātiskajā sistēmā (slimību apkarošanas sistēmā). Tā rezultātā palielinās balto asinsķermenīšu ražošana, un tāpēc audu atjaunošana palēninās. Reakcija uz stiprināšanas treniņiem samazinās, jo ķermenis nevar tik efektīvi atjaunot sevi.
o Tā kā cukurs ietekmē limfātisko sistēmu, imūnsistēma ir mazāk izturīga. Tāpēc cilvēks ir vairāk uzņēmīgs pret ķermeņa uzbrukumiem (ti, saaukstēšanos).
Ir skaidrs, ka cukurs kaitē veselībai vairāk nekā tikai kalorijas, ko tas var pievienot diētai. Esiet piesardzīgs, izvēloties pārtikas produktus, kuros var būt rafinēts cukurs, un mēģiniet tos aizstāt ar dabīgiem saldumiem, piemēram, augļiem, kļavu sīrupu, stēviju vai neapstrādātu, nefiltrētu medu.
Apturiet Sugar Crash un atgūstiet enerģiju
Kas notiek, kāda enerģija svārstās visas dienas garumā? Vai rafinētajam cukuram ar to ir kāds sakars?
Pastāv liela iespēja, ka tie, kas patērē rafinētu cukuru, bieži piedzīvo cukura avāriju. Amerikāņi patērē aptuveni 175 mārciņas rafinētā cukura gadā. Cukurs mūsu uzturā ir visuresošs divu iemeslu dēļ. To ir lēti ražot. Gandrīz visos lielveikalos augsti apstrādātajos pārtikas produktos ir kukurūzas sīrups vai cits cukurs. Kukurūza viegli aug Vidējos Rietumos, un to raža ir salīdzinoši lēta. Otrkārt, apstrādāti cukura produkti, piemēram, proteīna batoniņi, ir viegli uzglabājami un daudziem aizvieto ĪSTU maltīti.
Visbeidzot, daudzi cilvēki patērē cukuru, jo tas viņiem dod īsu enerģijas uzliesmojumu. Cukurs netiek sagremots kuņģī, bet ātri nonāk apakšējā zarnā un no turienes asinsritē. Tas izraisa strauju insulīna sekrēciju, kas izraisa cukura uzsūkšanos audos paātrinātā ātrumā. Tāpēc mēs jūtamies pamodušies pēc cukura lietošanas. Tomēr galu galā cukura līmenis asinīs pazeminās, un lielākā daļa jūtas noguruši, aizkaitināti un letarģiski.
Ķermenis ātri mācās. Tātad, jo vairāk cukura mēs patērējam, jo vairāk mēs pēc tā alkstam. Vielmaiņa kļūst atkarīga no rafinētā cukura, tāpēc lielākā daļa no mums jūt nepieciešamību to patērēt. Līdz ar to, lai izvairītos no cukura sabrukuma, lielākā daļa patērē cukuru visas dienas garumā, lai saglabātu koncentrēšanos un enerģiju, lai izdzīvotu visu dienu.
Tālāk ir sniegti daži padomi, kā izvairīties no cukura sabrukuma:
o Ēdiet sabalansētas brokastis bez cukura (piemēram, olām, bekonu un auzu pārslām)
o Ierobežojiet saldumus līdz 2 reizēm nedēļā
o Palieciet prom no baltajiem miltiem pusdienās un ēdiet daudz dārzeņu
o Ēdiet 4-5 vielmaiņas līdzsvarotas ēdienreizes dienā (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti)
o Ēd saldumus tikai pēc lielas sabalansētas maltītes (ar lielu daudzumu olbaltumvielu)
o Ēdiet daudz komplekso ogļhidrātu visas dienas garumā (dārzeņus un veselus graudus)
o Neēdiet cukuru pirms gulētiešanas